なすの梅おかか和え
作り方
コツ・ポイント
なすに塩を振ることで、余分な水分が出て油を過剰に吸わずに炒められてます。アク抜きもでき、色落ちを防げ、下味もつきます。
油を全体に絡めてからひを入れる事で、全体に油が回り、ムラもできず、過剰に油が吸われないので美味しく炒められます。
油を全体に絡めてからひを入れる事で、全体に油が回り、ムラもできず、過剰に油が吸われないので美味しく炒められます。
このレシピの生い立ち
なすでいつもと違った一品を作りたくて考えた一品。
自信作です。
自信作です。
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