鶏肉と薩摩芋と青梗菜炒め
Description
プルプル鶏肉のチンゲン菜炒めです。甘い味付けとさつまいもが意外に合います。子供が大好きな料理です
ごまやきとり
材料
（4人分）
300g程度
料理酒
大さじ3程度
大匙3〜5
1本程度
2房（1袋）
ごま油(炒め用)
大さじ3
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調味料
オイスターソース
大さじ2
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
粉末中華だし
大さじ1
作り方
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1
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鶏肉は一口大に切り、料理酒につけておきます
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3
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チンゲン菜は、冷水でよく洗い、根元を切り取ってから、２等分にしておきます
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4
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10分程度置いておいた鶏肉から料理酒を除きます。液体をある程度きってから、鶏肉に片栗粉をまぶせます
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5
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フライパンでごま油を熱し、鶏肉を焼きます。油は多めに。
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6
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鶏肉に十分火が通るまで焼き、一度取り皿にとっておきます
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7
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同じフライパンでさつまいもを炒めます。火が通り柔らかくなったら、チンゲン菜を投入
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8
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チンゲン菜がシナっとしてきたら、取り皿にとっておいた鶏肉をフライパンに戻します
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9
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最後に、よく混ぜた調味料を全体に絡まるように加え、少し煮立てて完成
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コツ・ポイント
鶏肉、さつまいもには十分火が通るまでじっくり焼きます
このレシピの生い立ち
さつまいもの使い道に困っていた
(
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ごまやきとり
