フライパンで作る“とろりん豆乳プリン”♪
Description
牛乳でも出来ますが“豆乳”でも出来るのではないかと思い作りました♪
ひろみん母ちゃん♪
材料
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[プリン液]
M(またはL) 2個
400ml
砂糖
大さじ ３
バニラエッセンス
適量
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[◎カラメルソース]
・砂糖
40g
10ml
100ml
バニラエッセンス
2～3滴
作り方
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1
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耐熱容器に無調整豆乳と砂糖を入れ軽く混ぜ合わせ、レンジ600wで３分くらい温める。
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2
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①の間に蒸す準備。フライパンにお湯を用意する(プリンカップを入れた時に半分くらいの高さになるくらいの量)
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3
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卵を泡立たないように溶いて、一度ザル等でこしておく。
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4
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①にバニラエッセンスを加え、溶けてない砂糖を溶かすように混ぜ、③の溶き卵と一緒に混ぜ合わせる。それをもう一度こす。
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6
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フライパンにもフタをして、弱火で５分。その後 火を止め18分そのまま放置。蒸らしてる間にカラメルソース作り(◎下記)
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7
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時間になったらカップを取り出し、アルミハクも取って、粗熱が取れたら平らになるようにして冷蔵庫で冷やす。５時間くらい。
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8
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◎カラメルソース＝小鍋に(・の)砂糖と水を入れ、中火にかける。しばらくすると泡が出てくるので、出てきたら時々鍋をゆする。
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9
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◎(小鍋は時々ゆすったまま)白い煙が出てきて、フツフツしている周りが茶色くなったら、少しずつ水を加えて煮詰める。
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10
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◎最後にバニラエッセンスを入れたら完成。
カラメルソースも粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
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11
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冷えた豆乳プリンにカラメルソースをかけて、出来上がり♪
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コツ・ポイント
卵を溶く時にフォークなどで切るように混ぜると、泡立ちが少なくできます。
※プリンカップの出し入れ、カラメルソースの水を入れる時などは、熱かったり跳ねたりするので注意してください‼
熱いうちは柔らかい状態のプリンですが、冷やすと固まります。
※プリンカップの出し入れ、カラメルソースの水を入れる時などは、熱かったり跳ねたりするので注意してください‼
熱いうちは柔らかい状態のプリンですが、冷やすと固まります。
このレシピの生い立ち
我が家では冷蔵庫に いつも豆乳があるので、豆乳でプリンを作ってみようかと思い作りました♪
ただカラメルソースだけは…私は、いつも焦げるのが心配で毎回違った出来上がりになってます。
いまだに「研究中」です(^^;
ただカラメルソースだけは…私は、いつも焦げるのが心配で毎回違った出来上がりになってます。
いまだに「研究中」です(^^;
