市販ルーで結構本格的！シーフードカレー
Description
市販のルーちょい使いですけどワンランク上のカレーに仕上がります。スパイスなしで市販ルーのみでもいつもと違うカレーになるよ
みっさん★★
作り方
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1
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にんにく、しょうが、玉ねぎをみじん切りにする。
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2
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フライパンにクミンシードとサラダ油を入れて点火。油は多めです。
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3
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クミンシードがプツプツしてきたらにんにくとしょうがを加える(弱火)。
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4
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にんにくの香りがたったら玉ねぎを加えて中火強に。玉ねぎが焦げないように炒める。
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5
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クミンシード以外のスパイスを投入。スパイスは焦げやすいので中火に落として。一気にカレーの香りがしてきます。
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6
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スパイスない場合は省いてOK
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7
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スパイスをしっかり炒めてドロドロしたらトマトを投入。水分を飛ばしながら写真ぐらいにペーストになるまで炒める(中火強)。
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8
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ヨーグルトを加えて炒める。火はそのままで3分ぐらい炒めたら火を止める。
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9
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もう一つのフライパンでバターを温めてホタテとホッキを炒める。軽く火が通ったら白ワインを加えて更に炒め、水を加える。
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沸騰したら蓋をして2分ほど煮てから汁だけカレーペーストに加える。身は固くなるので！
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そのまま20分程煮込む。灰汁がでたら取り除いて。あとから貝の身を加える。
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カレールーを加える。まだ味がくっきりしないと思うので塩とブラックペッパーを加える。塩を入れると劇的に変わるので少しずつ。
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スパイス無し、ルーのみの場合は塩要りません。
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2～3分程度弱火で煮込んだらルーの完成！
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ご飯に盛り付けてパセリとオニオンフライを添えて完成！
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コツ・ポイント
今回はカレールーを3片だけ使いました。微妙な量ですみません笑 ポイントは玉ねぎとスパイスを香ばしく炒めること、トマトの水分と油をしっかり炒めて乳化させていくことです！
ホッキとホタテ無くてもシーフードミックスがあれば美味しいです。
ホッキとホタテ無くてもシーフードミックスがあれば美味しいです。
このレシピの生い立ち
ホタテとホッキがあったのでカレーにしてみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
みっさん★★
