中華風☆冷やし蒸し茄子♪

Name: 中華風☆冷やし蒸し茄子♪
Yield: 4人分
Ingredients: トマト 1個; 胡瓜 1/4本; 鶏ささみ 2本; ○酒 小さじ1; 茄子 2本; 乾燥えび 大さじ1/2; 【中華風ザーサイたれ】; ザーサイ（みじん切り） 大さじ1/2; 醤油 大さじ1・1/2; 砂糖・酢・酒・胡麻油 各大さじ1/2; 鶏の蒸し汁 小さじ1; にんにく（すりおろし） 1/2個分

Description

夏になると無償に食べたくなる大好きな中華風の蒸し茄子です。ザーサイ入りのたれが絶品です。火を使わないので夏にはありがたい1品。しっかり冷やしてお召し上がりください。

けゆあ

材料（4人分）

トマト

1個

胡瓜

1/4本

鶏ささみ

2本

○酒

小さじ1

茄子

2本

乾燥えび

大さじ1/2

■ 【中華風ザーサイたれ】

　ザーサイ（みじん切り）

大さじ1/2

　醤油

大さじ1・1/2

　砂糖・酢・酒・胡麻油

各大さじ1/2

　鶏の蒸し汁

小さじ1

　にんにく（すりおろし）

1/2個分

作り方

1

■トマトは薄めの輪切り。胡瓜はスライサーで斜め千切り。■鶏のささ身は筋を取り、酒をふって、レンジに2分半かけ、裂いておく。（この時出る汁も③で使います。）■乾燥海老はフライパンで焦がさないように軽く空炒りする。
2

茄子は水気を拭いて少量のサラダ油を塗って、1本づつラップする。2本で500ｗのレンジ3分半～4分間。全体に柔らかくなったら冷水でしっかり冷ます。冷めたら写真のように手で裂いていきます。（切るより裂いたほうがタレが絡み易い）
3

ザーサイをみじん切りにし、たれの材料を全て合わせて冷蔵庫へ。
4

お皿にトマト→茄子（裂いたナスを少しずつずらすように長く並べてからぐるっと巻く）→ささみと胡瓜の和えた物の順に盛り食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。
5

食べる直前にたれと乾燥海老をかけ完成！