バンズから手作りアボガドディップバーガー
Tedosキッチン
作り方
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1
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バンズレシピ
強力粉と全粒粉を混ぜます。
塩ときび糖を粉類に混ぜます。
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2
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人肌程度に温めた豆乳にドライイーストを加えてダマにならないよう混ぜます。
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3
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豆乳を粉類に加えて、混ぜます。
ある程度まとまったら、太白胡麻油を加えて混ぜます。
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4
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表面にツヤが出てきて、生地を伸ばした際に薄く伸びるくらいで完成です。
一次発酵を50分程度させます。
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5
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指で押して生地が戻らなければokです。
生地のガス抜きを行い、ベンチタイム20分程度おきます。
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6
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休ませたら、生地を二等分にして型に入れて、二次発酵させます。
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7
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しっかり膨らんだら、ハケで卵黄と大さじの水を混ぜて、表面に塗り、ゴマをふります
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8
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180度に予熱したオーブンで20分前後焼きます。焼けたら、冷やして休ませます。
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9
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パテレシピ
材料をすへて入れて軽く混ぜます。
粘りが出ない程度に混ぜて、ラップに包んで、
30分冷蔵庫で休ませます。
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10
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アボガドディップレシピ
材料すべて、ミキサーなどに入れて混ぜます。
混ぜたら、冷やして味を馴染ませます。
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11
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パテを焼きます。
中火で3分、裏返して3分、裏返して3分、
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12
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再度裏返して、強火にして、赤ワインでフランベして、チーズを乗せてトロけたら完成です。
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13
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カットした、バンズにお好きな野菜、
トマトや、輪切り玉ねぎを焼いたりして挟み、アボガドディップを乗せて完成です。
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コツ・ポイント
太白胡麻油でバンズを焼くとふっくら焼き上がりますよ！
このレシピの生い立ち
ただ、何となく、、
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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