カリカリごぼうと揚げナスのサラダ
作り方
-
-
4
-
トマトを一口大に切っておく。
-
-
-
5
-
ベーコンを1cm幅に切ってフライパンでカリカリにしておく。
-
-
-
6
-
ごぼうを一度水で洗い、ペーパータオルでしっかり水気を拭いておく。片栗粉をまぶしてサラダ油でバラバラにしながら揚げる。
-
-
-
7
-
なすの水気をペーパータオルでしっかり拭いて、サラダ油でこんがりするまで揚げる。
-
-
-
8
-
なすとごぼうに塩を振っておく。
-
-
-
9
-
皿にレタスを敷いて、冷ましたなすとごぼうとベーコンを散らし、トマトを乗せて完成です。
お好みのドレッシングで。
-
-
-
10
-
今回はこのドレッシングを合わせました。醤油系のドレッシングがよく合います!
-
コツ・ポイント
ごぼうを素揚げするとしんなりしてしまうので、片栗粉をまぶしてから揚げるのがポイントです。くっつきやすいので、バラバラにしながら焦げないように揚げましょう!
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べたメニューが美味しかったので!