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和風キノコあんかけの豆腐ハンバーグ

和風キノコあんかけの豆腐ハンバーグの画像

Description

豆腐ハンバーグをキノコたっぷりのあんかけで

材料 （2人分）

■ ハンバーグ
豚ひき肉
140g
豆腐
150g
玉ねぎ
小半分
卵
1個
パン粉
大さじ6
片栗粉
大さじ2.5
塩、胡椒、ナツメグ
少々
■ あんかけ
シメジ
1/4パック
えのき
1/4袋
人参
1/3本
★水
100cc
★醤油
大さじ2
★みりん
大さじ1
★酒
大さじ1
★だしの素
小さじ1
★味の素
少々
片栗粉
大さじ1

作り方

  1. 1

    豆腐ハンバーグの作り方

  2. 2

    玉ねぎをみじん切りにし、きつね色になるまで炒める

  3. 3

    豆腐はキッチンペーパーで水分をとる
    卵はといておく

  4. 4

    ハンバーグの材料を全てボウルに入れ、よく混ぜる
    (玉ねぎば冷めてから)

  5. 5

    フライパンに油を引き、ハンバーグの形を整え、焼く
    弱火で蓋をしてじっくり中まで火を通す

  6. 6

    キノコあんかけの作り方

  7. 7

    人参を細切りにする
    キノコは適度な房に分ける

  8. 8

    7を炒める

  9. 9

    ★の材料を加え、少し煮る

  10. 10

    あんかけ用の片栗粉を水で溶いて加え、あんかけにとろみをつける

  11. 11

    ハンバーグ、あんかけをお皿に盛り付け完成

コツ・ポイント

ハンバーグ用の玉ねぎを炒めて冷ましている間にあんかけを作っておくと効率がいいです。ハンバーグを焼いている時に水溶き片栗粉を加えるといい感じです。
あとは豆腐はよく混ぜて細かくした方がいいです。

このレシピの生い立ち

豆腐ハンバーグが食べたくなったので
レシピID : 3938458 公開日 : 16/06/29 更新日 : 20/09/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年7月20日
初れぽ
写真
shou_wen
あっさり豆腐のハンバーグだからこそ濃いめの餡掛けが美味でした

つくれぽありがとうございます！いい焼き色で美味しそう！

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( )
サンさんさん
和風キノコあんかけの豆腐ハンバーグ
by サンさんさん