ジャージャー麺【柏市学校給食】

Name: ジャージャー麺【柏市学校給食】
Ingredients: 中華麺 ４玉; 豚ひき肉 １００ｇ; ゆで大豆 ５０ｇ; ゆでたけのこ １００ｇ; 長ねぎ １本; しょうが １０ｇ; にんにく １片; サラダ油(炒め用) 大さじ１/２; ☆しょうゆ 大さじ１１/２; ☆みそ 大さじ２; ☆砂糖 大さじ１１/2; ☆酒 大さじ１; ☆みりん 大さじ１; 水 ５０ｃｃ; 塩 少々; こしょう 少々; 片栗粉 大さじ１; 水 大さじ２; ごま油 大さじ１; きゅうり １本

Description

暑い時期にぴったりの麺料理です。みそだれは作りおきしておくと万能だれとして，様々な料理に使えます。

柏市の給食レシピ

材料

中華麺

４玉

豚ひき肉

１００ｇ

ゆで大豆

５０ｇ

ゆでたけのこ

１００ｇ

長ねぎ

１本

しょうが

１０ｇ

にんにく

１片

サラダ油(炒め用)

大さじ１/２

☆しょうゆ

大さじ１１/２

☆みそ

大さじ２

☆砂糖

大さじ１１/2

☆酒

大さじ１

☆みりん

大さじ１

水

５０ｃｃ

塩

少々

こしょう

少々

片栗粉

大さじ１

水

大さじ２

ごま油

大さじ１

きゅうり

１本

作り方

1

ゆで大豆，ゆでたけのこ，長ねぎ，しょうが，にんにくはみじん切りにする。
きゅうりは千切りにする。
2

サラダ油を熱ししょうが，にんにくを弱火で炒めて，豚ひき肉を入れて炒める。
3

ゆで大豆，ゆでたけのこをサッと炒めて，水を加えて煮る，☆の調味料を入れる。
4

長ねぎを加えて，ふつふつしてきたら，水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
5

塩・こしょうで味を整えて，ごま油をまわす。
6

中華麺を茹でて，流水でサッと荒熱を取る。器に盛り付ける。
7

中華麺に肉だれをかけ，さらに上にきゅうりを盛り付ける。（お好みでもやし等野菜を加えてもよい）

コツ・ポイント

・味噌によってしょうゆや塩の量を加減してください。辛さは豆板醤の量で調整できます。
・肉味噌は作りおきして，麺類，ごはん，豆腐などに合わせて使えます。

・麺は冷たく冷やさなくても美味しくいただけます。

このレシピの生い立ち

「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」学校給食の人気メニューをより簡単に，より美味しく工夫していただいたレシピです。

暑い夏に食欲のわく麺類のメニューです。夏休みにご家庭の一品にぜひお試しください。

レシピID : 3944916 公開日 : 16/07/04 更新日 : 17/10/16

このレシピの作者

柏市の給食レシピ

柏市の学校給食の４つのこだわり　①バラエティ豊かなメニュー②千産千消の力を生かす③素材を生かした手作りメニュー④味覚を育てる「うま味」の活用　
子ども達の成長に関わる栄養バランスはもちろんのこと，食に関心を持てる献立作りを目指し，学校給食が食育の教材そのものとして活用されています。www.city.kashiwa.lg.jp 　柏市教育委員会学校保健課給食担当・柏市保育運営課・地域健康づくり課