妊婦スペシャルな夏野菜カレー
Description
カレールーを使わずに夏野菜カレーを作りました。市販のルーってカロリー高いので…。写真はなす・ピーマンなしの手抜きバージョンです^^;。
作り方
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3
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じゃがいも、にんじん、残りのたまねぎ1個を適当な大きさに切る。
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4
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1.の飴色たまねぎ、カットトマト缶、ローリエ、じゃがいも、たまねぎ、にんじんを圧力鍋に入れる。
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6
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なす、ピーマンは適当な大きさに切り、フライパンにオリーブオイルを少々引いて弱火で炒める。水分が足りないようなら水を少しずつ足しながら炒めるが、最後には水を全部飛ばす。
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8
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味の調え方→酸っぱければ粉チーズでまろやかさをつける。甘ければカレー粉を足す。辛ければココアやはちみつを入れるなど。固さが足りなければ小麦粉を少々加えてとろみをつける。その他、お好みで。
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コツ・ポイント
トマト缶で酸味がかなり出るので、チーズは最後に入れてまろやかにしたほうがいいと思います。最後の味調節はお好みでチョコレートやりんご入れてもいいと思います。 牛乳はヨーグルトが足りなかっただけなので、全量ヨーグルトで大丈夫です。
このレシピの生い立ち
カレーが食べたいと思ったのだけれど、市販のルーはカロリーが高いので...。下記のレシピを参考にさせていただきました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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