大根がおいしい牛肉のオイスターソース炒め
Description
根菜を下茹でして炒め合わせ、合わせ調味料を加えるだけです。牛肉やわらか、トマトの酸味でさっぱり食べられる炒め物です。
材料
(4人分)
作り方
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2
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にんじんは、皮をむき縦に4つに切り斜めに薄切りしたら、レンジで2分ほど加熱しておきます。
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3
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たけのこは、食べやすい大きさに切ったら軽く下茹でして、あくを抜きます。
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4
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たまねぎは、繊維に直角に半分に切りくし切りに、ピーマン、しいたけも食べやすい大きさに切って準備しておきます。
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6
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牛肉は、食べやすい大きさに切ったら、下味をもみ込みます。
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7
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調味料は合わせておきます。
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8
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フライパンにサラダ油をしき、お肉を焼きます。色が変わったらたまねぎ、ピーマン、しいたけ、塩を入れて炒め合わせます。
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9
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たまねぎが炒まったら、大根、にんじん、たけのこを加え炒め合わせてトマトを加えます。
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10
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最後に合わせた調味料を、しっかり片栗粉を混ぜてから加え、とろみがつくまで混ぜながら煮ます。
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お皿に盛り、つけ合わせにゆで卵を添えてできあがり。
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コツ・ポイント
大根をお米のとぎ汁で下茹ですることで、炒め物に入れても味が入り、他の野菜とも相性が良くおいしく食べられます。
トマトでさっぱり、コクをプラスしています。
トマトでさっぱり、コクをプラスしています。
このレシピの生い立ち
かさ増しのため、家にいつもあり好きな大根を入れた炒め物を作りました。子供も食べやすい味になっています。