チョコカスタードクリームパン
作り方
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1
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ナショナルホームベーカリーを使用。 バターロール生地をHBで作る。 バターの量を35gで作る。
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2
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耐熱ガラスのボールに牛乳をいれ、ふたなしで600wで3分前後温める。 Aをふるいにかけ、泡たて器で混ぜながら、牛乳を少しずつ加える。 溶いた卵を少しずつ混ぜる。
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3
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ビターチョコレートを割って2に入れる。 混ぜた材料をふたなしでレンジ600wで4分前後、加熱する。
途中3回ほど取り出しかき混ぜる。 混ぜたすじが残るほどとろみがつけば、加熱をやめる。
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4
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3にBを手早く混ぜ込み、粗熱が取れたらラム酒を加え、冷蔵庫で冷やす。
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6
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直径10センチぐらいの円に伸ばす。 真ん中は厚めに伸ばすこと。 冷やしておいたチョコクリームを適量いれ、クリームがはみ出さないように包む。
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7
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オーブンシートを敷いた天板に6個ずつ並べて、35度の発酵で40分前後発酵させる。
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8
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発酵が終えたら、取り出し オーブンを200度に温めておく。 溶き卵をパンの表面に塗る。
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9
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余熱が終わったら、200度で17分前後焼く。 1段しか焼けないオーブンの場合 発酵が進まないように、残りの生地は冷蔵庫に入れておく。
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10
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割った中身は少なめですが、ほろにがのあまり甘くないチョコカスタードクリームです。
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コツ・ポイント
HB任せでお手軽に出来る菓子パンです。
チョコクリームが柔らかいようでも、はみ出しさえしなければ、焼くと水分が抜ける感じになります。
絶対クリームはみださないように、包んだ口はしっかり閉じましょう。
チョコクリームが柔らかいようでも、はみ出しさえしなければ、焼くと水分が抜ける感じになります。
絶対クリームはみださないように、包んだ口はしっかり閉じましょう。
このレシピの生い立ち
チョコカスタード大好き人間なので、家でも作ってみたくて、試してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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