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ぷりぷりアジのマリネ

ぷりぷりアジのマリネの画像

Description

プリプリした身のイワシを酸味のきいたマリネにします

材料 （4人分）

アジ（三枚おろし）
6尾
オリーブ
12粒
大葉
10枚
生姜（千切り）
30g
ニンニク
2片
■ マリネ液
オリーブ油
大さじ2
ワインビネガー
1/2カップ
砂糖
小さじ1
塩
適量
胡椒
適量

作り方

  1. 1

    写真

    アジは三枚におろし、塩をふって15～20分おく

  2. 2

    大葉と生姜はせん切りに、ニンニクは薄切り

  3. 3

    写真

    アジを流水で洗い、皮を引き、水気を切ってバットに並べ、ニンニクとマリネ液を加えて30分ぐらい置く

  4. 4

    写真

    アジを器に盛り、大葉と生姜の千切りを乗せ、マリネ液を掛け、オリーブを散らす

コツ・ポイント

アジを洗う時は、流水を使って水っぽくならないようにし、水分はすぐにペーパーでふき取りましょう

このレシピの生い立ち

本当はイワシで作るはずでした。
和風の酢洗いイワシではなく、塩で身をしめてマリネ液にしっかり漬けてみました。
冷蔵庫で保存して数日は美味しく食べられると思います。
レシピID : 3950645 公開日 : 16/06/30 更新日 : 16/06/30

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ぷりぷりアジのマリネ
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