煮卵入り豚の角煮&角煮のミニどんぶり

豚肉は取り分けやすい大きさに切る。しょうがは皮ごと薄切り、ねぎはぶつ切りにしておく。
卵は好みの固さに茹でておく。

フライパンを弱めの中火に熱し、豚肉を脂身の面から乗せて焼いていく。
焼き色がつき、脂が出てきたら他の面も焼く。

脂が途中底に溜まってきたら何度か除き、全ての面に焼き色がつくまでまんべんなく焼く。
圧力鍋に湯（1L）を沸かしておく。

※ペットボトルの烏龍茶の場合は水と置き換えてください。
※普通の鍋の場合、1～1.5時間程度同様に茹でてください。

鍋にだし汁、醤油、酒、みりん、砂糖を入れて火にかけ、一煮立ちしたら豚肉としょうがを入れて弱火にする。

落し蓋をし、30分程度煮る。落し蓋を取って更に20分程度煮る。
最後に卵を加え、数分煮たら火を止める。

器に肉と卵を煮汁と合わせて盛り、辛子など好みのの薬味を添えて完成。

＜ミニどんぶり＞
角煮・卵を薄切りにする。冷たい状態の方が切りやすい。
大き目の茶碗などにご飯をよそう。

切った角煮・卵をご飯の上に並べる。
ここでレンジで30秒～1分程度加熱すると良い。その後キャベツを横に添える。

※同様に角煮を弁当用に詰めたものです。レンジでの温めが可能な環境であれば更に美味しくいただけます。