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なすとゴーヤのみそチャンプルー・簡単！

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Description

夏らしく、ゴーヤとなすを使った簡単炒め物。強めのお酒に合う、みそ味のチャンプルーです！！

材料 （2人分）

豚肉
100ｇ
ゴーヤ
1/2本
なす
1本
人参
1/8本
木綿豆腐
1/2丁
卵
1コ
塩
少々
こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
ゴマ
ひとつまみ
■ 合わせ調味料
味噌
大さじ1
みりん
大さじ1/2
酒
大さじ1/2
だし汁
大さじ2
醤油
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    材料処理；人参、ゴーヤは薄切りに、その他は一口大に。豆腐はキッチンペーパーで水分を抜く。調味料は合わせておく

  2. 2

    写真

    豆腐に塩コショウで下味を。サラダ油で、表面に少し焦げ目がつくように炒め焼き、別皿へ取っておく

  3. 3

    写真

    残った油で、人参、なす⇒豚肉⇒ゴーヤの順で炒め、豆腐を加える

  4. 4

    写真

    合わせ調味料を加え、中火で炒め煮る（ゴーヤが少し透明になる程度まで）

  5. 5

    写真

    卵を加え、少し半生状態まで火を通す（かき混ぜすぎない）。ゴマを振って完成

コツ・ポイント

材料の炒め順は正しくないと思いますが、ナスと人参に良く火を通したのが好きなので、あえて好みの順番にしました。卵を投入してからは、あまり触らず、軽く混ぜる程度にすると、見た目がきれいにできます

このレシピの生い立ち

ゴーヤチャンプルとなす味噌、どっちを作ろうか迷った末に出た欲張りな結論。
レシピID : 3958633 公開日 : 16/07/08 更新日 : 16/07/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2019年8月13日
写真
ふぁんたにゃん
うま！

美味しく作っていただき、ありがとうございましたー！

2017年9月27日
写真
ёdey2upё
自家製みそで色が濃いですが、沢山の野菜を美味しく頂けました♡

うちも味噌やってます、自家製だと満足度増し増しですよね！

2016年7月9日
初れぽ
写真
ゆーあcooking
ゴーヤはみそも合いますね(^ ^)夏にがっつり食べられるおかず♩

是非強めのお酒と(笑)美味しく作ってもらいありがとでしたーw

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( )
sken1979
なすとゴーヤのみそチャンプルー・簡単！
by sken1979