鶏肉とナスの煮びたし~トマトおろしがけ~

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Description

蒸し暑い夜におすすめの一品。トマトは完熟で。おろしたトマトが意外と和風だしに合います。冷蔵庫で冷やしてもよし。

材料 (2人分)

200g
中1個
 トマトおろし
小1個
ひとつまみ
 A
150cc
昆布だしの素
1g
薄口醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
 
適量
適量

作り方

  1. 1

    ナスは1cmぐらいの輪切りにして水に浸しあくをとる。鶏肉は一口大に切る。青ネギは小口切り

  2. 2

    鍋にAを入れ、鶏肉を入れ一煮立ちさせてアクをとり、5~6分中火で煮る。ナスを入れ落し蓋をして5分中火で煮る。

  3. 3

    一旦冷まし味を含める。その間にトマトを湯むきしておろし、塩を入れ混ぜておく。

  4. 4

    2を温め塩で味を調え器に盛り、トマトおろしをかけ、青ネギを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

3で冷ましている間に材料に味が浸みるので、しっかり冷まして下さい。時間がないときは鍋ごと水に漬けたりしてもOKです。トマトおろし丁寧にできる方は種をとるとより美味しくいただけます。

このレシピの生い立ち

トマト大好きです。炒めても煮てもうまみが出て・・・大好きなトマトを和風で食べようと考えてできたレシピです。
レシピID : 3974759 公開日 : 16/07/13 更新日 : 16/07/13

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