なすとえびのチリソース炒め
LimeLunch
作り方
-
-
1
-
☆ソースの材料を全て混ぜ合わせておく。
-
-
-
2
-
えびを水洗いして、背わたがあるものは取り除く。キッチンペーパーなどでしっかりと水気をふきとり、小麦粉半量をまぶす。
-
-
-
3
-
なすは乱切りにして、小麦粉半量を全体にまぶす。
-
-
-
4
-
フライパンに多めの油（大さじ3くらい）を熱して、余分な粉を落としたなすとえびを入れ、揚げ焼きにする。
-
-
-
5
-
焼き色がついてきたらキッチンペーパーに取り出す。フライパンに残った油をふき取る。
-
-
-
6
-
ふいたフライパンに①のソースを入れて火にかける。グツグツしたらなすとえびを戻し入れて、ソースがよくからむように炒める。
-
-
-
7
-
全体にソースがからんでツヤが出たら出来上がり。
-
-
-
8
-
2016.9.7 10人話題入り☆ ありがとうございます！
-
-
-
9
-
2019.10.11 ピックアップレシピに掲載していただきました！雑誌掲載も感謝(^^)
-
コツ・ポイント
えびの水分はしっかりふきとってください。えびもなすも、焼く直前に小麦粉をまぶした方がいいです。余分な粉は落として焼いてください。ソースさえ混ぜておけば、調理は簡単手早く出来ます。チューブ入薬味でさらに簡単(^^)
このレシピの生い立ち
豆板醤のかわりに味噌を入れたら、よりご飯にあう味になりました。辛くないので子どももモリモリ食べられます。
LimeLunch
