パリッふわっ✨生地から簡単♪トルティーヤ
しまっち＆ちびまる
作り方
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強力・薄力粉、ベーキングパウダー、塩をボールに入れ混ぜる。オイルと水を加えスプーン等で混ぜ、扱い易くなったら手で捏ねる。
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分けた生地を、ひとつづつ丸めて、打ち粉をしたトレーに乗せてラップをする。
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生地は、一つ伸ばしたら焼き、一枚作り終えたら次の生地を伸ばして焼きます♪まず、台に打ち粉をし、生地を手のひらで押し潰す。
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潰した生地を、裏返す。これで、両面に打ち粉がついた状態になります。
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生地は、厚みが均一になるように伸ばして下さい。直径18cm位を目安に、フライパンの底に収まるサイズに伸ばして下さい。
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生地の直径は、17cm～20cm位が、焼き易いサイズです。目安ですので、好きなサイズに伸ばして下さい(#^.^#)
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中強火でフライパンを十分に熱しておく。熱したフライパンに生地を入れ、両面焼く。あっという間に膨らんできますが気にせずに。
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火加減ですが、フライパンが十分熱したら、中火を目安に、好みの焼き色が出来る温度にして下さい。
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この焼き方ですと、焼き時間は、表面が数十秒(火加減によりますが、30秒台～50秒台)、裏面は数秒(6秒位)です。
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生地にヒダのようなよれがあると、真ん丸に膨らみません。ある程度膨らんだら裏返して下さいね。
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あんまり焦げてしまっては、美味しくないので(*^^*) 生地によれがあっても、味にさほど違いはないのでご安心下さい。
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一枚出来たら、次の丸めた生地を伸ばして、同じように焼きます。タオル等を掛けて焼いた生地を落ち着かせ、出来上がり♪
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パリッとした中にふわっな食感がクセになります( 〃▽〃)時間がたっても柔らかいので、巻きやすいです♪
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このトルティーヤ生地を使ったレシピも、よかったらご覧下さい(#^.^#)ID3983483
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【追記】上記の焼き方が不安な場合は、他にもバルーンが出来る焼き方があるので是非作ってみて下さい(#^.^#)
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1、中強火でフライパンを十分熱します。(ここが大事なポイント)生地を入れ最初の片面を15秒焼く。2、裏返して15秒焼く。
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3、少しめくってみて、焼いている面に茶色い斑点の焼き色がついているか確認したら、またひっくり返して最初の面を15秒焼く。
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ここでバルーンが出来ます(#^.^#)。時間がたっても、もちもち柔らかな生地になります♪♪
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mariko93♪さんがID4202665に、この生地を使って下さいました！素敵なレシピに載せて頂いて本当に光栄です✨
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コツ・ポイント
最初の片面を、なるべく中強火でいっきに膨らませた方が、生地が綺麗に焼けるようです(*^^*)フライパンは、フッ素樹脂加工のもので、油をひかずに焼いています。 【追記】の焼き方でもバルーンは出来ます♪もっちり柔らかな仕上がりです(*^^*)
このレシピの生い立ち
デザートを少し変わった形で作ってみようと思い、トルティーヤを作ってみました。たまたま作りおきしてたキャロットラペを巻いて食べたらとても美味しかったので、これは何でも巻ける！と(^-^)。
しまっち＆ちびまる
