春雨とちゃんぽん麺DEフィリピン焼きそば

春雨とちゃんぽん麺DEフィリピン焼きそばの画像

Description

春雨とちゃんぽん麺?合うんです!フィリピン焼きそばを日本の食材でアレンジしてみました⭐

材料 (2人分)

鶏ささみ
1本
豚ひき肉
50g
黄パプリカ
1/4個
赤パプリカ
1/4個
キャベツ
1/8個(60g)
春雨
60g
ちゃんぽん麺
1玉
350cc
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
粗挽き黒胡椒
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1/2
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    キャベツはざく切り
    黄・赤ピーマンは太切り。

  2. 2

    ちゃんぽん麺は半分に切り、それを3等分します。(計6等分)

  3. 3

    フライパンに水と酒を入れ沸騰させ、ささみを入れ弱めの中火で2分、ひっくり返して2分茹で取り出します。
    一旦火を止めます。

  4. 4

    茹で汁は、ささみのだしをそのまま使うのでフライパンに入れたままアクをきれいに取ります。

  5. 5

    ささみは手で触れる程度冷めたら手で裂きます。

  6. 6

    写真

    4にブイヨン・しょうゆ・粗挽き胡椒を入れて沸騰させ、ささみ・春雨を入れ、弱火にし、2分ゆでます。
    時々かき混ぜながら。

  7. 7

    写真

    別のフライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を強火で炒めます。

  8. 8

    写真

    1の野菜を入れて、1分ほどサッと炒めます。
    後で春雨と合わせるので油が回る程度、炒め過ぎに注意!
    シャキシャキ感を残す。

  9. 9

    写真

    5のフライパンは春雨が水分を吸ってだいぶ汁気がなくなってくるので、ちゃんぽん麺投入!
    汁気がほぼなくなるまで炒めます。

  10. 10

    写真

    7の野菜を投入!
    全体に混ざれば完成!
    お好みで一味唐辛子をかけてどうぞ⭐

コツ・ポイント

ささみの茹で汁はだしが出ているのでそのまま使って下さい。
野菜はシャキシャキ感じを残すため、必ず別に炒めて下さい。

このレシピの生い立ち

フィリピンの知り合いに作ってもらったフィリピン焼きそばがとてもおいしくて。
フィリピン食材はなかなか手に入りにくいので作り方を参考にして日本の食材でアレンジしてみました。
フィリピンでははるさめにわざとフィリピン麺を入れるようです。
レシピID : 3982976 公開日 : 16/07/19 更新日 : 16/07/19

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