夏野菜使い切り☆レタスとトマトのスープ

たまねぎは厚めの薄切り、トマトはざく切りに。トマトの皮が気になる方は湯むきしてください。

レタスは洗った後冷水につけてパリッとさせて、水気をよく切っておく。

にんにくは粗みじんにしてオリーブオイルとともに鍋に入れ、中火にかける。

☆なすやズッキーニを入れるときは、薄切りにしてたまねぎと同時に入れます。

トマトを加えて油がまわったら、水、トマトジュース、鶏がらスープの素を入れ、煮立つまで強火にかけ、アクを取って弱火に落とす

レタスをちぎりながら加えて塩、こしょうで味を整えたらできあがり！レタスを入れてからは手早く！