なすズッキーニ白菜の重ね焼きイタリアン

茄子は輪切り、ズッキーニは長さを半分又は1/3にしてそれをスライス、白菜と椎茸はそのままで３時間程天日干しにします。

簡単なミートソースを作ります。豚こま、にんにく、ネギを切って炒めます。ここへトマト缶その他*を投入。弱火で煮詰めます。

白菜をそぎ切りにします。お野菜を全て両面焼いていきます。割と油を使います。この時軽く塩胡椒をしてください。

白菜はこんな感じで蒸し煮にしました。

茄子、ズッキーニと椎茸、白菜の順に重ねてミートソースを広げ、チーズを載せます。もう一度繰返し。

最後は残ったお野菜とソースを広げ、チーズとアンチョビを載せてオーブンへ。180℃で20分焼きます。