なすと鶏肉のさっぱり煮物

鶏肉を一口大に切って、日本酒をふりかけておく。(臭み消し)

なすを縦半分に切り、切り込みをいれて、水にさらし、アク抜きをする。

キッチンペーパーでなすの水気を切り、油で素揚げする。(フライパンに少し油を入れ、両面を揚げ焼きする感じ)

鶏肉に少し火が通ったら、素揚げしたなすを入れ、弱火で煮る。

鶏肉が中まで煮え、なすが少しくたっとなったら出来上がり♬鶏肉には十分味が染みてますが、なすは少し置くと良いです。

◯我が家のお醤油達◯
この子達を愛用しています。