イタリアン卵スープの画像

Description

卵、粉チーズを利用することで、イタリアンな卵スープに
食品ロス見直しレシピ

材料

大3枚(約30g程度)
1個(約150g)
1/2個
小さじ1/4
こしょう
少々
2個
A
ブイヨン(固形)
1個
4カップ

作り方

  1. 1

    レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。トマトは角切りにし、玉ねぎは薄切りにする。

  2. 2

    鍋にAの材料と、1のトマトと玉ねぎを入れ、蓋をして火にかける。(火加減は鍋に合わせて調節する)

  3. 3

    野菜が柔らかくなったら、塩、こしょうで味付けする。

  4. 4

    更に沸騰させたところに、レタスを加え、卵を溶いて粉チーズを合わせたものを回し入れ、火を止める。

コツ・ポイント

冷蔵庫に残りがちな野菜や、捨ててしまいがちなレタスの外葉や、にんじんの皮なども良く洗って使うことで、ゴミを減らす工夫になります。旬の野菜を使うとなお良いでしょう。

このレシピの生い立ち

全国生活学校連絡協議会「食品ロス見直しデー レシピ集&削減家計簿」より
考案者 なでしこ防災ネット(神奈川県秦野市)
レシピID : 3988805 公開日 : 17/03/07 更新日 : 17/03/07

このレシピの作者

消費者庁
消費者庁では、食品ロスの削減に向けた様々な取組を行っています。消費者庁のキッチンでは、消費者の皆様が食品ロスを削減する際に参考となるレシピを紹介しています。

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