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レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。トマトは角切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
鍋にAの材料と、1のトマトと玉ねぎを入れ、蓋をして火にかける。(火加減は鍋に合わせて調節する)
野菜が柔らかくなったら、塩、こしょうで味付けする。
更に沸騰させたところに、レタスを加え、卵を溶いて粉チーズを合わせたものを回し入れ、火を止める。