なすと豚肉のにんにく味噌炒め

人参は薄切り、長ねぎは小口切りにする。なすはヘタを取り、長さを半分に切って、縦4等分にして水にさらす。

豚肉は食べやすい大きさに切る。■味噌だれの材料を混ぜておく。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火で炒めて火が通ったら、人参を入れて1分炒める。