大満足ロングウインナーパン
hareごはん
作り方
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1
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Aの材料をよく混ぜ合わせます。
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2
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Bを加えヘラ又はスケッパーなどでよく切り混ぜひとかたまりになったら叩きごねをします。（6分）
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3
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Cを加え再びこねます。（6分）
だんだん油脂が溶け込み生地がまとまってきます。
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4
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ボウルに戻し濡れ布巾をかけ
30℃で30分
2倍くらいの大きさになるまで
1次発酵をします。
（室温でも大丈夫です）
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5
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6分割しガスを抜きながら丸め乾燥しないように濡れ布巾をかぶせたら
ベンチタイム（20分）
夏は10〜15分くらいで大丈夫
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6
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閉じ目を上にしめん棒でガスを抜きながら
なるべく横に大きくなるよう広げます（今回はロングウインナー使用の為）
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7
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ウインナーをのせたら
残りの生地をスケッパーでグローブ状に切り込みを入れウインナーを巻いていきます
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8
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巻き終わりはしっかりと生地同士くっつけておきます。
とくに端と端を念入りに。
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9
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2次発酵
40℃で20〜30分
オーブンを250℃予熱しておく。
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11
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最後にパセリをふって完成です。
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コツ・ポイント
巻き終わり（特に端と端の短い部分）をしっかり閉じないと
焼いたときに飛び出してしまいます。
焼いたときに飛び出してしまいます。
このレシピの生い立ち
1個でも満腹感が得られるようロングウインナーにし
食べはじめから終わりまで均等に美味しく食べられる成形にしました。
食べはじめから終わりまで均等に美味しく食べられる成形にしました。
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hareごはん
