レミーのおいしいレストラン ラタトゥイユ

玉ねぎ、ニンニクをみじん切り。トマトを1cm角にざく切りする。

Aの材料を全てフライパンに入れ炒め、エルブドプロヴァンスを入れ5分程煮る。

塩、コショウで味を整えピューレにする。

耐熱皿にAのピューレにしたソースを敷き、薄切りにしたトマト、ナス、ズッキーニを並べる。この時一段ずつ交互に並べると綺麗。

オリーブオイルを回しかけ、焦げ防止の為にクッキングシートを敷いて、170度のオーブンで30分焼く。
この段階で食べても！

焼いている間にBのソースを作る。
トマトを湯むきし、角切りにする。

冷ましたラタトゥイユをセルクルの内側に貼り付け、中心部にトマトソースを入れる。

Bのソースをかけて、バジルで飾る。