ゴーヤとチキンのマカロニグラタン
ゆきプー♡
作り方
-
-
1
-
アボカドの種とワタを除く。苦味を除くため、白い部分はしっかりめに除く。
-
-
-
2
-
3mm幅に切り、ボウルにひたひたの水を入れ、塩少々（分量外）加えてよく揉み込み、しばらくおく（5分〜）。
-
-
-
3
-
ゴーヤは5分経ったら水でよく洗い、水気を切っておく。
-
-
-
5
-
フライパンにオリーブ油をひき、ゴーヤ、玉ねぎ、鶏肉を同時に加えて炒める。
-
-
-
6
-
鶏肉に火が通り、ゴーヤと玉ねぎがしんなりするまで炒める。炒まったら、塩、黒胡椒を加えて味を整える。
-
-
-
7
-
ホワイトソースを作る。鍋にバターを加え、弱火で熱して溶かす。焦げないように火加減注意！
-
-
-
8
-
バターが溶けたら、薄力粉を加えて、粉気がなくなるまでよく混ぜる。
-
-
-
9
-
牛乳をまず50cc加え全体が均一になるまで混ぜる。
-
-
-
10
-
残りの牛乳も3〜4回に分けて加え、その都度全体が均一になるのを確認しながら混ぜていく。
-
-
-
12
-
とろみがついたら、コンソメ顆粒を加えて全体が均一になるまで混ぜる。味を見て、必要であれば塩、黒胡椒で味を整える。
-
-
-
13
-
炒めた６、茹でたマカロニを加えて、ホワイトソースに絡める。
-
-
-
14
-
耐熱皿に14を流し入れ、ピザ用チーズ、粉チーズ、パン粉の順で上からふりかける。
-
-
-
15
-
220度のオーブンで12〜15分焼いて、こんがりと焼きめがついたら、できあがり♡
-
-
-
16
-
中身はこんな感じです。ゴーヤがたっぷり♪
-
コツ・ポイント
＊ゴーヤの苦味気になる方は、塩もみ→茹でるをおすすめします。
＊ホワイトソース作りは、最初にバターと薄力粉を焦がさないように弱火で慎重に。牛乳は数回に分けて加えることでダマができにくくなります。最初が肝心なので、最初は少なめに加えて下さい。
＊ホワイトソース作りは、最初にバターと薄力粉を焦がさないように弱火で慎重に。牛乳は数回に分けて加えることでダマができにくくなります。最初が肝心なので、最初は少なめに加えて下さい。
このレシピの生い立ち
ゴーヤを使った料理を作りたいと思い、グラタンにしたら美味しそう〜と思い、作ってみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ゆきプー♡
