トマタマあんかけ

下ごしらえをします。トマトを湯むきし、角切りにしておきます。水気が多いようならザルに取ります。玉ねぎをみじん切りにしておきます。ツナ缶の油は切っておきます。
■の材料を小さめの鍋に入れて一度沸騰させて火を止めておきます。

ボウルに卵を割り入れ、サラダ油をひいたフライパンで大きめのスクランブルエッグを作ります。
半熟の状態でお皿に取り出します。

フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎ・ツナを入れて炒めます。色が変わったら、トマトを入れ、ザックリと炒めて水分を少し飛ばします。
２の卵を入れ、塩・こしょうで味付けし、お皿に盛ります。