栄養満点！ツルムラサキと豚肉の塩麹炒め
Description
ツルムラサキはすごく栄養価が高い野菜です。独特な風味も癖になりますので、ぜひお試しを☆
Yukitchens
材料
（4人分）
作り方
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1
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ツルムラサキは、洗ってクキから葉だけを外しておく
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2
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豚肉は5mmずつに細切りにし、酒をふりかけて揉んでおく
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4
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ごま油を薄くしいたフライパンに、生姜とニンニクを散らして弱火で香りがたつまで軽く炒める
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5
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香りがたったら、玉ねぎとニンジンを加え、玉ねぎがやや透明がかるまで炒める(弱めの中火)
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6
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野菜を端によけ、豚肉をなるべく重ならないよう並べて蓋をする
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7
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豚肉の回りが白くなったら、お肉をひっくり返し、ツルムラサキをいれて炒める
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8
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たくさんあるように見えても、ツルムラサキはプシャーっと縮んでしまうので大丈夫です！
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9
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ツルムラサキがしんなりしたら、塩麹を加えて炒めて味見をし、塩コショウで調節する
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10
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最後に、水溶き片栗粉でトロミをつけたら完成！
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コツ・ポイント
豚肉はブロックを使っても、野菜の水分で蒸し炒めにすることで固くならず、しっとりやわらかです！
このレシピの生い立ち
栄養満点なツルムラサキを、おひたし以外でも食べたくて。。油と好相性との情報から編み出しました(*^^*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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