うなぎの柳川風

うなぎのかば焼きと季節の野菜をサッと煮立てて卵でとじます。野菜の歯ごたえが食べ応えにつながります。
食物繊維たっぷりのごぼうには、コレステロールを吸着して体外へ排出する働きがあります。
よく噛んで素材の甘みを味わいましょう。

石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。