ナスと挽肉の涼拌豆腐

材料です。

玉ねぎは、みじん。ナス・キュウリ・筍は、小さいサイコロ。ネギは白髪。

ごま油に鷹の爪を熱し、

キュウリと筍に砂糖も加えてよく炒め、

水、鶏粉、◆の調味料を加え、水溶き片栗粉てトロミをつけます。火を止めて鎮江香酢とラー油で完成。

バットに広げて冷蔵庫へ。