牛肉の赤ワイン煮込み
Description
牛肉を赤ワインで煮込むだけ。お鍋まかせで簡単豪華なディナーが出来上がります＾＾
ベリッシモイタリアン
材料
（４人分）
400ｇ程度
1個
１本
１本
ローズマリー
２枝
にんにく
１片
ローリエ
２枚
ブーケガルニ（市販品）
１パック
赤ワイン
３カップ
DUCAトマトピューレ（またはトマト水煮缶）
１本（１缶）
ペッシェ
少々
海塩
少々
コンソメキューブ
１個
こしょう
少々
プリモDOP（オリーブオイル）
大匙2
適量
作り方
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2
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牛肉・玉ねぎ・セロリ・ニンジン・ニンニク・ローズマリー・ローリエをワイン４００ｃｃに漬け込み一晩置く
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3
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２をザルなどでこし、ワイン・肉・野菜にわける
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5
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フライパンにオリーブオイル大匙１を入れ、ザルでこした３の野菜を入れてしんなりするまで炒めて４の鍋に入れる
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6
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キッチンペーパーで肉の水気を取り、グリリアータを全体にふり、小麦粉を薄くまぶす
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7
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別のフライパンにオリーブオイルを大匙１入れて火にかけ、肉の両面を焼き色が付く程度に焼き、６の鍋に入れる
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8
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７の鍋にコンソメ・ブーケガルニ・トマトピューレを入れて中火にかける
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10
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海塩・こしょうで味を調え皿に盛り、イタリアンパセリなどの野菜を飾り付ける
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コツ・ポイント
肉が固くならない様、弱火で煮込んで下さい。また、なるべく肉が空気に触れない様にワインの量を増やすなど調整してください。途中で継ぎ足してもOKです。仕上げにバターで炒めたキノコ類を加えても良く合い、ボリュームアップします♪
このレシピの生い立ち
野菜と煮込んだら後はお鍋におまかせ。秋の夜長、赤ワインと一緒におうちディナーをお楽しみください＾＾
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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ベリッシモイタリアン
