豆腐が入ったヘルシー和風ピロシキ

豆腐が入ったヘルシー和風ピロシキ

Description

ロシア名物のピロシキを、味噌と豆腐で和風にアレンジしました。ヘルシーでありながら満足感があります。

材料 (約6個分)

木綿豆腐
小1丁(約200g)
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/4本
しいたけ
2個
ツナ缶
小1缶
味噌
大さじ1と1/2
大さじ1と1/2
塩・粗びき黒コショウ
少々
溶き卵
適量
適量
パン生地
200g
ドライイースト
小さじ1/2
砂糖
大さじ1
ひとつまみ
大さじ1
牛乳
1/2カップ
バター
10g

作り方

1

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ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、卵、人肌に温めた牛乳を加えて混ぜる。

2

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①にバターを加えてよく練り、ラップをして温かい場所で1時間ほど発酵させる。

3

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木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで加熱する(600w/3分)。

4

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③を熱いうちにザルにのせてスプーンなどでざっくりと崩し、粗熱を取る。

5

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たまねぎとにんじん、しいたけはみじん切りにする。

6

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フライパンにツナ缶の油と⑤を入れて火にかけ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

7

⑥に④とツナ缶、味噌、みりんを加え、2~3分炒めて、塩コショウで味をととのえる。

8

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パン生地を6等分して麺棒で伸ばし、4をのせる。縁に溶き卵を塗って口を閉じる。

9

写真

⑧を中温の油できつね色に揚げる。

コツ・ポイント

味噌は、味の濃いものはこのレシピより少し控えめでも。

レシピ動画もあります。
https://www.youtube.com/watch?v=vrCxFBBgK8M

このレシピの生い立ち

バイトでロシア出張に行った時、現地の取引先に豆腐の魅力を伝えたくて作りました。
「豆腐と味噌、大豆の中に大豆…まさに味のマトリョーシカ!」と言ってもらえました。
レシピID : 4029000 公開日 : 16/08/20 更新日 : 17/10/19

このレシピの作者

紺田 照(こんだ てる)18歳、高3です。
趣味は料理です。よろしくお願いします。

『紺田照の合法レシピ』馬田イスケ
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作品ページはこちら↓
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ピロシキに挑戦する猛者がまた1人。有難う存じます。

Profile 1日はonの日 2017年01月15日 01:04
作り方中6では、②ではなく⑤を入れるのではないでしょうか。
紺田照の合法レシピ 2017年01月15日 05:57
全く仰る通りです。前回に続き、ご指摘誠に有難う御座います。
Profile モノ太郎 2017年02月04日 14:13
材料一覧から「みりん」がもれているようです。
紺田照の合法レシピ 2017年02月04日 19:57
仰る通りです。ご指摘誠に有難う御座います。