豚肉となすのピリ辛いため

しょうがはすりおろし、なすは半月切り、たけのこ・にんじんはいちょう切り、ピーマン・たまねぎは薄切りにする。

厚揚げをさいの目切りに、豚肉は食べやすい大きさに切る。

フライパンにごま油を熱し、トウバンジャン、おろししょうが、豚肉を入れて炒める。

なすとピーマンを加え、火が通ったらAの合わせ調味料を加えて混ぜ合わせる。

水溶き片栗粉を加え、とろみがついたらできあがり。