加圧で蒸すナンチャッテ参鶏湯

圧力鍋に水を入れて蒸し台をセットして、キャベツとタマネギの細切りを載せて手羽先と人参を載せ乾燥スライスにんにくを載せます

加圧で、蒸す事5分。指定時間が来たら火を消し手羽先、人参を取り分けます。加圧で蒸したキャベツとタマネギをブレンダーボトル

に入れます。画像は、加圧で蒸したキャベツとタマネギです。加圧で蒸すと繊維感が消失して煮汁の濃度アップに最適です。

火にかけ調味料を加えて一煮立ちしたら、弱火にして野菜のペーストを加えます。蒸したキャベツとタマネギの甘さが、

野菜の甘さとなって味わいに幅をつけてくれます。中火にしてシメジに火が通るまで煮込みます。ここで塩加減を確認して下さい。

塩加減が足らなければ、塩を適宜加えて調節願います。あとは盛り付けて、色どりに刻みネギを少々で完成です。