合挽き肉そぼろ飯○長芋と茹で野菜の輪飾り
作り方
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鍋に茹でる用の水、塩を入れ、人参を入れ、火にかける。沸騰して、5分茹で続けてピーマンを入れ、2分茹で一度にザルにあげる。
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フライパンを熱し、ごま油を入れて、合挽き肉を炒めていく。長ネギ、白いりごま、しょうが、ニンニク、醤油、砂糖、酒、みりん。
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続けて、オイスターソース、コチュジャン、塩コショウ。木べらでかき混ぜ、水分をとばす。中火。はねるようなら、火を弱めて。
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7
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大皿にリードクッキングペーパーを3枚重ねて敷く。6の肉そぼろをのせて、余分な油をきる。
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8
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3の長芋をザルにあげる。
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9
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器にごはんを盛り付け、回りに長芋、ピーマン、人参を輪に飾り真ん中に肉そぼろをのせる。肉そぼろの上に刻みのりを盛る。
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2016.9.9ゆで野菜の人気検索でトップ10入り♥ありがとうございます。
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コツ・ポイント
作り方3*長芋は、ピーラーでむいてから長さをあわせてもOK。必殺技!リードクッキングペーパー3枚重ねで、合挽き肉の余分な油をきる!長芋のしゃきっと感と甘辛いそぼろをごはんと一緒に♪鮮やかな野菜の色も栄養も楽しんで、明日は元気100倍!
このレシピの生い立ち
タコライスか焼肉のたれでそぼろご飯か悩んで、店内うろうろ。家にある調味料で焼肉のたれを真似て節約!って事に。本当は赤唐辛子輪切りや豆板醤を入れたかったけど、辛味の苦手な人がいて、、お好みで一味やラー油を。温玉や目玉焼き添えボリューム↑も◎