エリンギと鞘インゲンのチキンカレー
gudon
作り方
-
-
1
-
鶏むね肉は一口大に切って、日本酒大さじ１、塩小さじ１とコショウを振りかけ揉みこんで10分ほどおく
-
-
-
2
-
その間に、ニンニクとショウガはそれぞれみじん切りに
-
-
-
3
-
鍋にサラダ油とニンニク、ショウガ、クミンパウダーを入れ弱火にかけます
-
-
-
4
-
香りが立ってきたら鶏むね肉を鍋に投入
-
-
-
5
-
むね肉の両面が白くなったらカレー粉大さじ１を加えてザックリ混ぜて香りを出します
-
-
-
6
-
水３カップを加えて、煮立ったら火を弱めて25分蓋をせずに煮込みます
-
-
-
7
-
その間にエリンギを大きめのブツ切りに
-
-
-
8
-
インゲンを1cmくらいの長さに切っておきます
-
-
-
9
-
エリンギと再びカレー粉大さじ１を加えて煮立ったら、更に5分ほど煮込みます
-
-
-
10
-
最後にインゲン、塩小さじ１、スライスチーズ、仕上げのカレー粉大さじ1/3を加えてチーズが溶けきったら…
-
-
-
11
-
味見をして、物足りなければ粉末ブイヨンや塩(分量外)で味を整えて完成です
-
-
-
12
-
ご飯と共に器に盛って召し上がってください
-
コツ・ポイント
玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモなどの糖質が多い具材を使わず、トマトの糖質もペーストを利用して押さえる一方、食感をエリンギとインゲンで確保し、足りないコクはチーズで補ってあります。
このレシピの生い立ち
糖質制限がある友人の為に考えました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
gudon
