豚肉と彩り野菜のピリ辛麻婆風
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作り方
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1
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じゃがいもは乱切りにし、3分ほど少し茹でます。
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2
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ピーマンはこのくらいの大きさに切ります。(写真参照)
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3
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玉ねぎもこのくらいの大きさに切ります。(写真参照)
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4
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人参は乱切りにし、8分ほど茹でます。茹でたら、ざるにあげます。
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5
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じゃがいもをゆでたら、ボウルにあげ キッチンペーパーで水分ふきとり、ピーマンと一緒に素揚げします。
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6
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しょうがはみじん切りにします。
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7
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豚肉は手で丸めます。
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8
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片栗粉をつけて、揚げます。よく火を通してください。
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9
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フライパンにごま油をひき、しょうがをはじめに炒めます。その次、人参、玉ねぎを炒めます。
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10
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ボウルに酒、しょうゆ、コチュジャン、赤味噌、砂糖、とりがら粉末、水を入れてよくかき混ぜます。それをフライパンに入れます。
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11
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沸騰してきたら、残りのピーマンとじゃがいも、豚肉を入れて焦げ付かないように 木べらでゆっくり混ぜます。
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12
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火を止めて ラー油を入れて混ぜ皿に盛り付けたら完成☆
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コツ・ポイント
辛めが好きな方はラー油を多めに入れる方がおいしいです。
このレシピの生い立ち
酢豚があまり好きではないので、アレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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