ふんわり♪さつまいものパウンドケーキ
あらんこ
作り方
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2
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サツマイモは適当な大きさの輪切りにする。
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3
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2を耐熱皿に広げ、軽く水をかけたらラップをして600ｗで４分程度レンジ加熱し、蒸かし芋にする。
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4
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サツマイモにつまようじがスッと通ればＯＫ。硬いようなら追加で加熱する。
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5
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オーブンを190℃に予熱する。
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6
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4のサツマイモは、半量をお好みの大きさの角切りにする。
残りの半量は裏ごししてペースト状にする。
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7
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ボウルにバターとはちみつを入れよく練り混ぜる。
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8
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7に砂糖を２～3回に分けて加え混ぜ、白っぽくなるまですり混ぜる。
※砂糖はサツマイモの甘さで量を加減して下さい。
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9
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卵を溶き、8に少しずつ加え、その都度、分離しないようにしっかり混ぜる。
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10
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9に薄力粉とベーキングパウダーを加え、混ぜる。
（生地がトロンとなっていればＯＫ。固いようなら牛乳を少し加える。）
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11
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10に裏ごししたサツマイモペーストとラム酒（お好みの量）を加え混ぜる。
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12
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11に角切りのサツマイモを加え、軽く混ぜる。
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13
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12を型に流し入れ、生地の中央に溝を作る。（中央部分は焼けると盛り上がってくるので）
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14
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オーブンの温度を180℃に下げ、20分焼く。
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15
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型に軽くアルミホイルをかぶせて、追加で15分焼く。
※表面が焦げないようにするためです。
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16
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焼けたらシロップを表面に塗る。
※シロップは砂糖を水で溶いたものやホットケーキ用のケーキシロップを水で薄めてもＯＫ
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17
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粗熱が取れたら、ラップをかけて乾燥を防ぐ。
少し落ち着かせたら完成。
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18
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13工程の溝つけに失敗し、見た目が残念な感じですが・・・完成です。
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コツ・ポイント
※サツマイモは加熱しすぎるとパサパサになってしまうので、加減を注意して下さい。（茹でて加熱してもＯＫです。）
※生地に溝をつける代わりに、細長く切ったバターを乗せてもＯＫです。
※サツマイモの代わりに、カボチャや枝豆でも美味しいと思います。
※生地に溝をつける代わりに、細長く切ったバターを乗せてもＯＫです。
※サツマイモの代わりに、カボチャや枝豆でも美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
娘のリクエストでサツマイモをたくさん買ったので、おやつを作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
あらんこ
