一度に出来る☆生姜の佃煮と生姜シロップ

生姜は洗って皮を剥いて千切りにし、ひたひたの水と共に鍋に入れ、30分程茹でる。

別の鍋の上にザルを置いて漉す。茹で汁は後ほど生姜シロップに使うので、捨てないでね。

生姜の佃煮

辛いのが苦手な方は、４の作業をもう一度繰り返す。逆に辛いのが好きな方は、４を省略して下さい。

生姜を鍋に戻し○を入れ、中火で煮る。汁気がほぼ無くなったら鰹節を入れ、汁気が完全に無くなるまで強火で煮る。

火を止めて、胡麻を加えたら出来上がり。

２の生姜の茹で汁の入った鍋に、全ての材料を入れ、灰汁を取りながら１０分程煮詰める。※香辛料は入れなくても大丈夫です。

少し辛めの仕上がりです。生姜の種類や切り方で辛さが違うと思います。お好みで砂糖を増やして下さい。

冷めたらペットボトルに移し、冷蔵庫で２週間程保存可能。

お湯で割って、風邪の引き始めに。 炭酸水で割って、ジンジャーエールに。

醤油を加えて、生姜焼きのタレに。