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冬瓜のトロトロ和風煮

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Description

夏野菜の冬瓜の定番のトロトロ煮☆
基本の和風の優しい味付け♪

材料

■ ＜ 具材 ＞
冬瓜
１/８カット（約２５０〜３００ｇ）
豚ひき肉
約１００ｇ
しめじ
１/４房
生姜（すりおろし）
小さじ１杯分
■ ＜ 調味料 ＞
塩
少々
砂糖
大さじ１杯
みりん
大さじ１杯
酒
大さじ１杯半
醤油
大さじ１杯
片栗粉
大さじ１杯

作り方

  1. 1

    写真

    冬瓜は食べやすい大きさに切って皮を剥いたら下ゆでする

  2. 2

    写真

    ５分位、表面が若干透き通ってくるまで茹でる

  3. 3

    写真

    別の鍋に油を引いて、ひき肉とすりおろし生姜を入れ塩を軽く振って炒める

  4. 4

    写真

    ひき肉に火が通ってきたら石づきを落としてほぐしたしめじを加える

  5. 5

    写真

    しめじがしんなりしてきたら下ゆでした冬瓜を加え、ひたひたに浸かるまで水を入れ醤油、みりん、酒を入れる

  6. 6

    写真

    冬瓜が完全に透き通って煮汁が染み込むまで弱火で煮込む

  7. 7

    写真

    冬瓜が煮汁を吸って柔らかくなってきたら水溶き片栗粉でとろみをつける

  8. 8

    写真

    完成です

コツ・ポイント

・冬瓜は柔らかくなるまで煮込むので皮はやや厚めに剥いてもＯＫ
・水分量を増やして味付けしてスープにしてもＯＫ

このレシピの生い立ち

定番レシピ
レシピID : 4057776 公開日 : 16/09/13 更新日 : 16/09/13

このレシピの作者

藤井２１
藤井２１
食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年8月17日
初れぽ
写真
ちっちぱっど
舞茸エリンギも足して甘酢あんかけにしてみました。w

ありがとうございます☆ 具沢山で美味しそうですね♪

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( )
藤井２１
冬瓜のトロトロ和風煮
by 藤井２１