春巻き〜パリパリ揚げたて〜♪

もやしは洗ってザルに上げる。ヒゲを取るとなお良い。ニラは2センチ長さに、人参は細めの千切り、きのこは適当に切るかほぐす。

水溶き片栗粉を用意しておく。
フライパンにごま油を入れ、ひき肉を炒める。かるく塩胡椒。

ひき肉にだいたい火が通ったら、小口切りにしたネギや人参など硬い野菜から順にフライパンに投入し炒める。
塩胡椒する。

お皿に広げて冷ます。
お皿をアイスノンの上に乗せておくと早く冷めます。

5を10等分にして春巻きの皮でしっかり巻く。
巻き終わりは水溶き小麦粉でのりづけ。

中温の油でカラリと揚げる。
具は火が通ってるので、皮がキツネ色になればオッケー！
少なめの油で揚げ焼きでも大丈夫です。