ブランデーで!簡単テリテリ手羽先

手羽先は塩を揉み込み(時間があれば)一晩冷蔵庫におきます。
使う1〜2時間前に室温におきます。

☆はよく混ぜ合わせておきます。

フライパンを熱してラードを溶かし、手羽先を皮目下で並べて焼きます。

一旦火を止め☆を加え、弱火にかけ蓋をし10分ほど煮詰めます。

蓋を開け上下を返し絡めつつ煮詰めて完成

お皿に盛って胡麻を振ります。
付け合わせはパクチー、マッシュルーム、アボカド、プチトマト、輪切りレモン、イチジク。