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アラメは水で戻して、軽く洗って水を切っておきます。
竹輪と人参は同じような長さの短冊切りにしておきます。舞茸は石突きをとって小房に分けておきます。
鍋にごま油(分量外)を熱して、アラメを炒めます。
人参、舞茸を加えて少し炒めて油が回ったら、水を入れて蓋をして5分くら煮ます。
調味料全部加えたら、竹輪を入れて全体に混ぜたら落としぶたをして、さらに蓋をして弱火で10分煮ます。
盛り付けたら、彩りのネギを散らして完成です。
れぽありがとうございます。生姜の風味も美味しいでしょうね!