クラッカーとツナのテリーヌ

〈クラッカーを作る〉
フードプロセッサーに粉類、塩を入れて１秒スイッチオン。

ショートニングを加えて５～６秒混ぜる。
水を流し入れてひとまとまりにし、ラップで包み、冷蔵庫で1時間ねかせる。

２つに分け、打ち粉を適宜使いながらクッキングペーパーの上で２mm厚さにのばし、約５cm四方にカットする。

焼き色がつきにくいので、薄っすらと色づく程度を目安にすること。

〈ツナのテリーヌを作る〉
ゼラチンを水にふりいれてふやかす。

たまねぎのみじん切りを炒め、油を切ったツナ缶、みじん切りにしたきゅうりを加える。

※きゅうりやセロリは加熱を控えめにして、シャキシャキ感を残してください。

炒める作業を電子レンジでもできます。

粗熱が取れたらレモン汁、マヨネーズ、牛乳を加える。

生クリームをしっかりと泡立てて混ぜ合わせ、味見をしてから型に流し入れる。
冷蔵庫で冷やし固める。