里芋とひじきの炊き込みごはん

米は研いで、ざるに上げて30分おきます。

ひじきはたっぷりの水に10分ほどつけてもどし、さっと洗って水気を切ります。しめじは石突きを切り落とし小房に分けます。

里芋は皮をむいて食べやすい大きさに切り、ボウルに入れて塩を少々振ってもみ、ぬめりが出たらさっと洗います。

12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めます。

15分蒸らし、刻みねぎを加えて全体を軽く混ぜ合わせ、器に盛ります。