美容に◎やわらか豚こま団子のプルーン酢豚
Description
薄切肉でも柔らかな揚げない節約酢豚☆プルーンの甘みを活かして砂糖不使用♪美味しく鉄分補給できる女性の味方♡妊婦さんにも◎
材料
(2~3人分)
170g
大1/4
小1/2
2個
1/4個
小1/2
●めんつゆ(3倍濃縮)
小1
●塩胡椒
少々
小1
40g
大1・1/2
酢
大2
○中華スープの素
小3/4
○胡麻油
小1/2
○酒
大1
○みりん
大1/2
作り方
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1
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耐熱容器にプルーンと水を入れ、600W20秒加熱する。
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2
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①を全部フープロに入れ滑らかになるまで撹拌する。(なければ包丁で微塵切りにし叩いてペーストにしても)
酢を入れて混ぜる。
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4
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肉に●をかけてもみ込みむ。一口大を手に取りぎゅっと握って団子状にする。
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5
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フライパンに油を熱し、玉葱・ピーマン・パプリカ→薩摩芋人参の順に炒める。火が通り、薩摩芋の表面がこんがりしたら皿に取る。
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6
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④に片栗粉(分量外)をまぶす。
フライパンに油を足し、両面焼いていく。あまりさわりすぎない。
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7
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蓋をして時々フライパンを回して肉を転がしながらしばらく焼き、中まで火を通す。
②に○を入れて混ぜておく。
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8
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フライパンに野菜を戻し、⑦の調味料を入れて全体に絡める。味見して薄ければ中華スープの素で味を整えて出来上がり♪
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コツ・ポイント
すでにあるプルーンピューレを使用の場合は大3使って下さい。
酢を先に混ぜて時間を置くことで酸味がまろやかになります。酢っぱ好きさんは仕上げに酢を足しても○ 出来上がりはプルーンの味はしないので苦手な方でも大丈夫☆
野菜はお好みでアレンジ◎
酢を先に混ぜて時間を置くことで酸味がまろやかになります。酢っぱ好きさんは仕上げに酢を足しても○ 出来上がりはプルーンの味はしないので苦手な方でも大丈夫☆
野菜はお好みでアレンジ◎
このレシピの生い立ち
鉄分いっぱいのプルーンを調味料として使いたくて。プルーン+酢の組み合わせは鉄分の吸収率UP、便秘解消といいことづくめ♡
さらにお肉を柔らかく保つ効果もあるので酢豚にするしかないと。笑
ペーストで作るので片栗粉のとろみ付けも不要で楽々です♪
さらにお肉を柔らかく保つ効果もあるので酢豚にするしかないと。笑
ペーストで作るので片栗粉のとろみ付けも不要で楽々です♪