初心者さん向け！基本の鶏の水炊き♪
甘夏＠元魚屋＆調理師
作り方
-
-
1
-
鍋に水を入れ、昆布を入れて中火にかける。グツグツと沸騰する直前に昆布を取り出す。
-
-
-
2
-
鶏肉を大きめのぶつ切りにする。
-
-
-
3
-
沸騰したお鍋にほんだしを入れ、お肉をあくとりしながら火が通るまで中火で煮る。
-
-
-
4
-
白菜はざく切り、長ネギは斜め切りにする。豆腐も縦半分に切り、好みの厚さに切っておく。
-
-
-
5
-
しいたけは茎？を根元から切り落とす。えのきも根元を切り落とし、手で適当に崩す。どちらも茎？は使わないので捨てる。
-
-
-
7
-
具材に火が通ったら火を止め、器に盛りつける。ポン酢やごまポンなどのお好みのたれを添えて完成！
-
-
-
8
-
16/10/14 『水炊き』人気検索トップ10入り！たくさんご覧頂きありがとうございます(´ω｀*)
-
-
-
9
-
17/7/18、「水炊き」の検索ワード一位になりました〜！暑い日々が続いていますが、ご覧頂けて感謝です♪
-
コツ・ポイント
■昆布は必ず水から入れて、沸騰させない様に。沸騰すると粘り気が出てしまい、美味しくなくなります。
■しいたけは写真は飾り切りしてありますが、しなくても大丈夫です♪
■しいたけは写真は飾り切りしてありますが、しなくても大丈夫です♪
このレシピの生い立ち
昔からある定番レシピの、我が家流の作り方を書き出してみました♪
甘夏＠元魚屋＆調理師
