基本の白和え✩きゅうり人参こんにゃく

干ししいたけは戻しておく。

豆腐はレンジで２分加熱し、キッチンペーパーで包み、重しを乗せて３０分以上水切りする。

急ぐ時はレンジで加熱後ざるに乗せ、ざっと崩して、水を入れたボウルを上に乗せておくと10分ほどで水切りできる。

鍋に人参、こんにゃく、干し椎茸と煮汁用の調味料を入れて、弱火で煮汁がなくなるまで15分ほど煮る。

水切りした豆腐と調味料を手でよく混ぜる。フードプロセッサーを使うと早くてなめらかに。

食べる直前に、５と千切りにしたきゅうりを混ぜる。

そらまめバージョン。